杂技，亦作“ 杂伎 ”。指柔术（软功）、车技、口技、顶碗、走钢丝、变戏法、舞狮子等技艺。是包括各种体能和技巧的表演艺术，《简明不列颠百科全书》称它是"一种有悠久历史的专门艺术，包括跳、身体技巧和平衡动作，较晚时又使用长杆，独轮自行车、球、桶、绷床及吊架等器械"。 
大约在新石器时代，中国的杂技就已经萌芽。原始人在狩猎中形成的劳动技能和自卫攻防中创造的武技与超常体能，在休息和娱乐时，在表现其猎获和胜利的欢快时，被再现为一种自娱游戏的技艺表演，这就形成了最早的杂技艺术。今天的杂技表演也常常和魔术、马戏表演一起进行。
杂技演出所操控的物件称为道具，其中马戏技艺使用扯铃、恶魔棍、雪茄盒操控、吞火和接触技等等。这类的杂技表演也会使用如晃板、叠板凳、平衡杆、高跷、独轮车等平衡类道具，以增加表演难度。西方的杂技表演中比较纯粹是道具操控，而东方杂技表演除了道具操控外也经常结合大量体技如钻火圈、空中飞人、柔身术等等，因而将体技的形象与杂技紧密结合。此外，现代一些较为近距或桌面范围的小型特技表演偶尔也会被纳入杂技的范围中，这些项目包括转笔、立骰和非魔术的纸牌特技等等。
最为人所知的杂技型式为丢掷技，即在空中连环丢掷许多物体的杂技。在丢掷技中，最普遍的道具为特制的球、沙包、环、棒、帽子或弹球。有些表演者也会使用危险的物件如电锯、飞刀和火炬。